راهنمای خرید برنج دم سیاه
برنج دمسیاه اصل معمولاً دانهای کشیده با رنگ سفید مایل به کرم دارد. نکته فنی مهم این است که دانههای دمسیاه در حالت خام کمی شیشهای و براقاند، اما پس از پخت، مات و نرم میشوند. یکی از راههای تشخیص اصل بودن، توجه به میزان شکستگی کمتر از ۱۰٪ در کیسههای مرغوب است. همچنین برنج دمسیاه تازه، رطوبت طبیعی دارد و هنگام دمکشیدن، عطر آن بهسرعت در فضا پخش میشود. فروشندگان معتبر معمولاً برنج را با ذکر سال برداشت عرضه میکنند؛ چرا که برنج کهنه و تازه تفاوت محسوسی در کیفیت پخت دارند.
رطوبت بیشتری دارد و عطرش قویتر است، در حالی که برنج کهنه بیشتر قد میکشد.
فوتوفن استادانه: برای تشخیص برنج دمسیاه اصل، کافی است چند دانه خام را بین انگشتان فشار دهید؛ اگر بهراحتی خرد نشد و کمی انعطاف داشت، نشاندهنده کیفیت بالاست. همچنین هنگام دمکشیدن، دمسیاه اصل بوی خاصی شبیه عطر گلهای شمالی آزاد میکند که در برنجهای تقلبی وجود ندارد.
۰
از ۵
۰ مشارکت کننده
